Salada coringa pra se ter sempre na geladeira. Serve como salada, antepasto, recheio de sanduíches e até de pizza.
Ingredientes
-2 berinjelas cortadas de quadradinhos
-alho poro
-tomates pelados
-pimenta do reino
-alcaparras
-azeite e sal a gosto
Modo de fazer
Refogamos com um fio de azeite as 2 berinjelas cortadas em quadradinhos até ficarem bem moreninhas. Á parte refogamos o alho poró acrescentamos tomates pelados bem picadinhos, juntamos a berinjela crocante e morena, um pouco de pimenta do reino, um pouco de alcaparras, um ajuste no sal e está pronto.